Les épluchures ~ Tout ce que vous pouvez en faire — Marie Cochard

Nous n’avons toujours pas de compost. Mais toujours plus d’épluchures. Comme ça remplit beaucoup notre poubelle, nous nous sommes offert pour Noël ce livre de Marie Cochard, pour nous aider à avancer un peu plus sur notre chemin vers « pas-trop-de-déchets ». Eh bien il est GÉ.NI.AL.

Les différents fruits et légumes (mais pas que, puisqu’on peut aussi recycler son pain dur, par exemple!) sont classés par ordre alphabétique, ce qui permet, lorsqu’on a fini de cuisiner, de trouver facilement quoi faire des pelures et autres pépins qui auraient fini à la poubelle. C’est une vraie mine d’or ! On n’imagine pas tout ce qu’on peut faire avec ces vrais faux-déchets que sont les épluchures.

Saviez-vous que vous faire un masque à base de chou revitalisera la peau de votre visage ? Que la peau d’ananas est un excellent remède contre l’acné ? Que vous pouvez utiliser vos noyaux de cerise pour en faire du sirop ou des bouillottes anti-douleurs ? Que vos coquilles d’huîtres peuvent sauver vos WC d’une eau trop calcaire ? Bref : rien ne se perd, rien ne se crée, tout se recycle ! Et on apprend comment à la lecture de ce guide du recyclage plein de bonne humeur. Le style est léger (en même temps, on ne recherche pas de la grande littérature dans ce type d’ouvrage ! ), parfois humoristique, parfois pas, mais toujours sympa !

Marie Cochard a également choisi d’intégrer dans son livre quelques témoignages de personnes qui ont fait du recyclage des épluchures et autres déchets alimentaires leur business. C’est très intéressant de voir quelles alternatives à la consommation classique ces personnes nous proposent ! Et aussi, de réaliser qu’avec un peu d’imagination, de bon sens et de motivation, on peut trouver plein de bonnes idées pour changer les choses…

J’ai également apprécié le soin apporté aux illustrations : les photographies de Margaux Vié nous montrent les épluchures sous leur plus beau jour. On n’a vraiment plus envie de les jeter, elles sont trop belles pour finir à la poubelle !

Bref, pour moi ce livre est un vrai coup de cœur, il est bien parti pour devenir ma Bible de la cuisine ! À tel point que je ne le range même pas, je l’ai toujours sous la main pour y puiser de nouvelles idées, et pouvoir me lancer, par exemple, dans la réalisation d’un chutney d’épluchures de carottes… Un seul regret pour l’instant : rien sur les aubergines. Vivement le tome 2 !

Les épluchures — Tout ce que vous pouvez en faire, par Marie Cochard, éditions Eyrolles, 19,90€.

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